Roláda zo Pstruha Lososového s bylinkami, polentové placky a čili riasy

pstruh lososový, tymián, rozmarín, olivový olej, soľ, čili riasy, cesnak, polenta, zelená paprika, červená paprika, maslo, parmezán, čili omáčka

Technologický postup:

Pstruha Lososového umyjeme a vykostíme, spravíme si filé osolíme okoreníme potrieme z pretlačením cesnakom a pridáme bylinky (rozmarín, tymián). Zabalíme do potravinárskej folie a následne do alobalu. Vložíme do konvektomatu (môžte použiat aj rúru ale doba je dlhšia asi o 5 minút) na 12-15 min na paru. polentu si pripravíme, prv na olivovom oleji orestujeme na kocky pokrájanú červenú a zelenú papriku a o restujeme ju, pridáme soľ, korenie, cesnak a zalejeme horúcou vodou, následne pridáme polentu a miešame na hustú kašu z ktorej tvarujeme placky a tie opečieme na grile. Riasy o restujeme na olivovom oleji a pridáme sladkú čili omáčku. Podávame s citronom alebo limetkou.
 
Dobrú chuť ! :-)  L.V